Budapest, 1956. április 11. Kiállított perecek a Pest Megyei Sütőipari Tröszt Aradi utcai Sütőipari Vállalata termékei közül. MTI Fotó/MAFIRT: Pálvölgyi Ferenc
A sósperec Debrecen legrégibb kisipari terméke. Már a XVI. században sütötték és ették a város civis lakói ezt a közkedvelt süteményféleséget. E jellegzetesen magyar kisipari termék tulajdonképpen a régi lelkes gazdaasszonyok sütési szenvedélyéből származik. A XVII. században már oly annyira megnőtt a perec utáni kereslet a városban, hogy a korábban kedvtelésből sütögető háziasszonyok érdemesnek látták, hogy egy perecsütő céhbe szerveződjenek. A mesterasszonyok a perec legősibb formáját, az úgynevezett: „darunyakat” is készítették. A darunyak továbbfejlesztett változata lett a perc. E süteményféléhez a legfinomabb lisztet, a legjobb házi kovászt, libazsírt és vajat használtak.