Nemzeti Fotótár
Megállítjuk az időt
Élelmiszeripar - Sajtkészítés
Magyarország, Hajdú-Bihar, Hajdúböszörmény
Hajdúböszörmény, 1953. május 28.
Szekeres Gáborné a Vörös Csillag Termelőszövetkezet (Tsz) juhászának a felesége gomolya sajtot készít.
MTI Fotó/Magyar Fotó: Bereth Ferenc
Gomolya (gömölye): a juhtej-feldolgozás során nyert, cipó vagy gömb alakú édes sajt. A beoltott tej túróját gomolyanyomó ruhával összefogják, a túróból a savó nagyját ruhán keresztül kinyomkodják, majd a négy sarkán összekötött kendővel gerendára akasztva a maradék kicsepeg belőle. A cipó alakú, 2–3 kg nagyságú sajtot a pásztorkunyhó eresze alatti polcon vagy a tető alatt álló gomolyaszárítón 4–5 napig szikkasztják. A gomolyát frissen vagy tartósítva, juhtúrónak feldolgozva fogyasztják.
Készítette: Bereth Ferenc
Tulajdonos: MTI Fotóarchívum
Azonosító: MTI-FOTO-775482
Fájlnév: F_BER19530528018.jpg
ICC: Nem található
Személyek: Szekeres Gáborné
Legyen a szerkesztőnk!
Ha több információt tud a képről, mint az eredeti képszöveg, ossza meg velünk!
A sorozat további képei:
Hasonló képek:
